Kaas zonder koe

‘Kaas zonder koe’ Het was nota bene een bestuurslid van Courage die dit idee opschreef. Dat gebeurde in een van de creatieve sessies die we bij de start van Courage in 2004 organiseerden. We probeerden ‘out of the box’ te denken. Het ondenkbare bedenken. Dat helpt, zo leerden we, om tot echte innovatie te komen. En dus deden we daartoe, in die startperiode van Courage, verwoede pogingen. Op de website van Courage vindt u onder ‘publicaties’ het startdocument met de complete waslijst aan beelden en ideeën die we toen oogsten. Onze ex-voorzitter Siem Jan Schenk, memoreerde de ‘kaas zonder koe’ vorige week tijdens de in gebruik name van de eerste mobiele grasraffinaderij van Grassa! in Appelscha. Schenk filosofeerde dat grasraffinage, wel eens de eerste stap kon zijn op weg naar die koeloze melk. Ton Runneboom, gastspreker tijdens de bijeenkomst, brak daarvoor in elk geval een lans. Runnebooom is voorzitter van het Biorenewables Business Platform van het ministerie van EL&I. Met een carrière van 40 jaar in de internationale chemische industrie is hij een gekwalificeerde ‘out of the veehouderij-box denker’. Hij zette een pak sojadrank en een pak rijstdrank op het katheder die hij de dag ervoor bij Albert Heijn had gekocht. “Dit wordt verkocht als melkvervanger. Omgerekend per kg eiwit brengt de soja drank € 50,- op, de rijstdrank € 100,- en de melk slechts € 28,-. Als jullie geld willen verdienen moet je zo snel mogelijk de steven richten op de menselijke consumptiekant”, zo adviseerde hij de Grassa!-partners. “Ik hoop dat ik bij een toekomstige gelegenheid het glas kan heffen met een echte frisse Friesche eiwitdrank die waarschijnlijk beter smaakt, en een beter gevoel geeft dan de sojadrank die op dit moment de standaard zet en aangeeft dat er een markt bestaat voor eiwitdranken.”
Vooralsnog richt de Grassa!-groep de steven op de toepassing van het duurzame eiwitconcentraat in de diervoeding. De vezel gaat naar de papier- en kartonindustrie. Het eiwit is prima inzetbaar in de rantsoenen van zowel koeien, kippen als varkens en heeft een voedingswaarde die vergelijkbaar is met sojaschroot. De komende maanden gaan we met de mobiele installatie het land in om de techniek te demonstreren en nieuwe toepassingen te verkennen. Wat kunnen we met bietenblad en loof uit kassen? Maar misschien moeten we ook al eens contact leggen met een producent van eiwitdrankjes….

Carel de Vries
Programmanager Courage