ZuivelNatuur

Melk is een natuurproduct. Maar kan natuur ook een melkproduct zijn? Ofwel: kunnen we met melkproductie natuur maken? Bestaat er naast natuurzuivel ook zoiets als zuivelnatuur? Wij denken van wel. En wij zijn in dit geval de partners die samenwerken in het project zuivelNatuur: de melkveehouders Nico Verduin en Henk de Lange, Staatsbosbeheer, Natuurmonumenten, Rouveen kaasspecialiteiten, La Place restaurants en Courage. In dit project gaat het ons niet zozeer om de technische kant: hoe doe je dat koeien melken in een natuurterrein? Niet dat we dat al precies weten, maar dat aspect heeft al veel aandacht van onder andere ASG. Ons gaat het in dit project om de ketensamenwerking. We willen natuur via het zuivelproduct verbinden met de consument. De melkveehouder als verbindende schakel, middenin het maatschappelijke speelveld. Dienstverlenend naar twee kanten, enerzijds naar de natuurorganisaties en anderzijds naar de klanten van La Place.
Wat zijn de natuurdoelen van Staatsbosbeheer en Natuurmonumenten? Hoe kunnen we die met melkvee realiseren? We zien hier een kans voor de melkveehouder zich te ontpoppen als deskundig natuurbeheerder, als professionele partner van de natuurorganisaties. Voor die organisaties is ook interessant of we met melkvee natuur een nieuwe economische drager kunnen geven. Kan, dankzij melkproductie, natuurbeheer deels uit de markt worden gefinancierd?
Of dit gaat lukken hangt vooral af van het succes waarmee melkveehouder en zuivelverwerker de vraag van die andere partij, van La Place, weten te bedienen. Die wil een onderscheidend product van topkwaliteit met een uniek verhaal. Waardecreatie, dat is het grote doel. En die willen we bereiken door een nauwe en transparante ketensamenwerking vanaf het natuurterrein tot het bord van de consument. Transparante waardecreatie en een eerlijke verdeling daarvan over alle schakels in de keten, dat is op zich al een boeiend avontuur. Maar net zo boeiend is de relatie die we willen aanknopen met de consument. Die zien we in zuivelNatuur niet alleen als doelgroep, als degene die we moeten zien te verleiden. We zien de consument als partner. Hij/zij wordt uitgenodigd mee te denken en mee te bouwen. Zo willen we een zuivelcommunity creëren waarbij we de consument direct verbinden met natuurbeheer en melkveehouderij. My Eyes, specialist in het ontwikkelen van communities ondersteunt ons hierbij. In die community zijn niet alleen de talrijke leden van Natuurmonumenten en de vrienden van Staatsbosbeheer welkom, maar ook zuivelondernemingen, retailers en, uiteraard, melkveehouders. Wilt u mee bouwen? Van harte welkom op www.zuivelnatuur.nl.

Carel de Vries
(projectmanager Courage)